Polévka miso

10608855_10208020326135178_800641997_n

V poslední době jsem naprosto posedlá japonskou polévkou miso. Už jste ji někdy zkusili?

Tato chuťově výrazná, nutričně nabitá zeleninová verze je naprosto výborným zpestřením zimního jídelníčku. Krásně vás zahřeje a hojnost zázvoru a chilli papriček rozproudí krev v žilách i těm nejzmrzlejším.

Bez dalších odkladů se pojďte pustit do vaření

Ingredience na 4 porce:

  • 1/2 hlávky brokolice
  • hrst fazolových výhonků
  • 1 balení soba nudlí (z pohanky)
  • 2 střední mrkve
  • 2-3 jarní cibulky
  • 3 ředkvičky
  • hrst mořských řas wakame
  • čerstvý zázvor, česnek, chilli paprička, koriandr
  • 2 malé červené řepy
  • 1-2 lžíce miso pasty
  • asi 1 cm velký kousek celé skořice
  • několik hřebíčků
  • bobkový list

Postup:

  1. Nejdříve dáme vařit červenou řepu ve šlupce a v osolené vodě. Nemůsí být uvařená do měkka (vaříme asi 45 min)
  2. Očistíme veškerou zeleninu a odřezky použijeme na přípravu zeleninového vývaru.
  3. Asi do 1l vody dáme zeleninové zbytky, bobkový list, česnek, zázvor, hřebíček a skořici a dáme na mírný oheň, dáváme pozor, aby nám vývar nezačal vařit. Takto necháme probublávat nejméně 45 minut.
  4. Mezitím si uvaříme soba nudle podle návodu na obalu a odstavíme.
  5. Ve vroucí osolené vodě krátce povaříme brokolici, mrkev a výhonky.
  6. Vývar přecedíme, vmícháme miso a necháme rozpustit, přidáme na nudličky nasekaný zázvor a česnek z vývaru a chilli papričky.
  7. Propláchneme soba nudle ve studené vodě a můžeme podávat.
  8. Do větších misek naservírujeme porci soba nudlí, část wakame řas, povařenou brokolici, mrkev nakrájenou na nudličky, fazolové výhonky, jarní cibulku nakrájenou na nudličky, čerstvé ředkvičky nakrájené na plátky, uvařenou řepu nakrájenou na nudličky (všechno pěkně naaranžujeme a zalejeme miso vývarem. Můžeme dozdobit lístky koriandru.

 

Zajímavé info? Poděl se s přáteli!

Dominika

Zastánce názoru, že dobré zažívání je základní předpoklad zdraví, certified Ayurvedic chef a výživový poradce Tradiční Čínské medicíny.

More Posts

Follow Me:
Facebook