Banánové muffiny

DSCN5547

Alergeny: vegan, bez lepku, bez cukru

Banana bread neboli sladký banánový chleba bylo prý jedno z Elvisových oblíbených jídel (nevím, myslím, že jsem to někde slyšela – na takové nedůležité, nepodložené střípky informací, jsem odjakživa expert).

DSCN5549

Každopádně pro mě představuje skvělou snídani na celý týden (popřípadě i svačinku nebo dezert). Máte spoustu možností a variací – přidejte kousky čokolády, borůvky, oříšky nebo rozinky, cokoliv máte rádi. Navíc díky sladkému banánu je zapotřebí minimální množství sladidla a to já vždycky vítám s radostí. Tentokrát jsem udělala dávku 7 muffinů (je snadnější odhadnout porci, jinak by se mohlo stát, že z bochníku ukrajujete a ukrajujete, až zjistíte, že jste snědli půlku).

Tak myslím, že na úvod by to stačilo. Právě když píšu tento článek, sedím v Tibetské restauraci v Amsterdamu po celodenním cestování a co vám budu povídat, jsem unavená a nic moc, co bych k tomu ještě řekla, mě nenapadá. (Nehledě na to že beztak ty kecy okolo nikdo nečte a každého zajímá jen recept :D)

Máte to mít:

DSCN5551

Ingredience na 7 muffinů:

  • 1 šálek (166 g) pohankové mouky
  • špetka skořice
  • špetka soli
  • 1 čajová lžička jedlé sody
  • 2 zralé banány
  • 4-5 polévkových lžic (75ml) rozpuštěného kokosového oleje
  • 6 polévkových lžic (90ml) kokosového mléka
  • 2 pol. lžíce (30ml) javorového sirupu (můžete přidat, pokud preferujete sladší)
  • 1 polévková lžíce nasekaných mandlí (nemusí být)

DSCN5545

Postup:

  1. Nejdříve smícháme v míse suché ingredience (mouku, skořici, sůl, jedlou sodu).
  2. V jiné smíse smícháme zbytek ingrediencí (banány – rozmačkané vidličkou na kaši, kokosový olej, kokosové mléko, javorový sirup).
  3. Mokré ingredience vlejeme do mísy se suchými a opatrnými pohyby promícháme, aby se vše spojilo.
  4. Přidáme nasekané mandle. Pokud je těsto příliš husté, můžeme přidat trochu vody.
  5. Těsto nalejeme do připravených muffinových forem a dáme do trouby předehřáté na 180°C.
  6. Pečeme asi 25 minut. Po 15 minutách můžeme muffiny zvrchu lehce potřít trochou javorového sirupu a dát zpět do trouby.



 

 

Zajímavé info? Poděl se s přáteli!

Dominika

Zastánce názoru, že dobré zažívání je základní předpoklad zdraví, certified Ayurvedic chef a výživový poradce Tradiční Čínské medicíny.

More Posts

Follow Me:
Facebook