Recept: Rýžové závitky se zeleninou s arašídovým dipem

Recept: Rýžové závitky se zeleninou a arašídovým dipem

Asijskou kuchyni miluju.

Podle Ajurvedské kuchařky od Amadei Morningstar je Asijská kuchyně, pokud vynecháme smažené a budeme se mírnit se sojovou omáčkou, perfektní pro Kaphy toužící trochu zhubnout.

Čím to je?

Nejspíš čerstvými, lehkými ingrediencemi, také přítomností čerstvých ryb a hlavně absencí pečiva, mléčných výrobků a nízký obsah tuku. (Které vám mimochodem vůbec chybět nebudou 🙂 )

Co tady ale povídám o nějakých přínosech a výhodách, Asijská kuchyně je hlavně neskutečně chutná!

Kaphy, chcete se zbavit přebytečných kil? Proč nezkusit například tradiční Japonské a Vietnamské speciality?

Když už si pro ně nemůžeme zajet, zkusme si něco připravit doma. Třeba tyto rýžové závitky. S tím arašídovým dipem ale opatrně 🙂

Recept: Rýžové závitky se zeleninou a arašídovým dipem

Ingredience na 2 porce:

  • 6 rýžových papírů
  • 1 mrkev
  • 1/2 kedlubny
  • hrst koriandru
  • rýžové nudle
  • 1/4 okurky hadovky
  • kousek zázvoru

Postup:

  1. Kedlubnu natrouháme najemno, osolíme a necháme pustit vodu asi 15 min. Potom přebytečnou vodu vyždímeme a slejeme.
  2. Nastrouháme mrkev najemno.
  3. Okurku nasekáme na tenké špalky. Stejně tak zázvor.
  4. Koriandr nasekáme na drobno.
  5. Rýžové nudle spaříme horkou vodou a necháme v horké lázni do změknutí (asi 10min). Potom vodu slejeme.
  6. Připravíme si talíř s teplou vodou a jednotlivé listy rýžového papíru namočíme z obou stran.
  7. Přesuneme papír na kuchyňské prkénko a počkáme až lehce povolí (asi půl minuty).
  8. Potom plníme nudlemi, strouhanou kedlubnou a mrkví, špalíčky okurky a zázvoru a nasekaným koriandrem (ale můžete přídat i další dobroty – klíčky, marinované tofu, avokádo,…)
  9. Papír přeložíme nejdříve z vrchu, potom ze stran, a nakonec srolujeme do balíčku.
  10. Potom si přípravíme arašídový dip: smícháme 1 lžíci čistého arašídového másla, stroužek prolisovaného česneku, kousek strouhaného zázvoru, lžičku sojové omáčky, chili vločky
  11. Postupně ředíme vodou, dokud nedosáhneme požadované krémové konzistence.
  12. Dochutíme rýžovým octem a medem. (Původní recept na arašídový dip najdete zde)

Recept: Rýžové závitky se zeleninou s arašídovým dipem

Zajímavé info? Poděl se s přáteli!

Dominika

Zastánce názoru, že dobré zažívání je základní předpoklad zdraví, certified Ayurvedic chef a výživový poradce Tradiční Čínské medicíny.

More Posts

Follow Me:
Facebook